Runderstoofpot met wijn en champignons
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 800 g rundvlees voor stoofvlees
- 200 gram champignons
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 300 ml rode wijn
- 500 ml vleesbouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 laurierblad
- Verse tijm, zout en peper
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Snijd het rundvlees in uniforme blokjes, breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de olie in een grote pan en bak het rundvlees aan alle kanten gedurende 5-6 minuten tot het goudbruin is. Verwijderen en reserveren.
- Snijd de ui en knoflook fijn en bak ze 5 minuten in dezelfde pan tot ze glasachtig zijn.
- Maak de champignons schoon, snijd ze in plakjes en doe ze in de braadpan, bak ze 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg het vlees opnieuw toe, voeg het laurierblad en de verse tijm toe, en giet de rode wijn erbij. Laat het 5 minuten op middelhoog vuur inkoken tot de wijn is verminderd.
- Voeg de bouillon toe tot deze het vlees gedeeltelijk bedekt. Dek af en kook op laag vuur gedurende 1 uur en 30 minuten, roer af en toe om te voorkomen dat het aanbrandt.
- Controleer of het vlees gaar is en de saus een rijke, dikke consistentie heeft. Pas zout en peper aan naar smaak.
- Serveer warm, vergezeld van aardappelpuree of witte rijst.
Volledige beschrijving
Deze stoofpot van rundvlees met rode wijn en champignons is een intense en aromatische gerecht, waarbij de diepe, rijke smaken van de wijn en de aardige champignons samenkomen. Het rundvlees wordt langzaam en zorgvuldig gekookt, resulterend in een zacht en sappig eindproduct dat je met elke hap verleidt. De subtiele aroma's van knoflook, ui en verse tijm verrijken de saus, terwijl de laurierblad een unieke diepte toevoegt. Geniet van deze stoofpot bij een gezellig diner, vergezeld van aardappelpuree of witte rijst, voor een comfortabele en verheffende maaltijd.
