Linzenstoofpot met chorizo en groenten
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 250 g linzen
- 1 chorizo
- 1 ui
- 1 prei
- 2 wortels
- 2 teentjes knoflook
- 1 laurierblad
- 1 theelepel zoete paprika
- Olie, zout en peper
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Was de linzen en zet ze terzijde. Als je gedroogde linzen gebruikt, spoel ze grondig af om onzuiverheden te verwijderen.
- Snijd de ui, prei, wortels en knoflook in kleine blokjes voor een gelijkmatige gaarheid.
- Snijd de chorizo in plakjes en bak ze in een pan met een beetje olie gedurende 3 minuten, totdat ze een rokerige aroma vrijgeven. Verwijder en reserveer.
- Voeg indien nodig meer olie toe en bak de ui, prei, wortel en knoflook gedurende 5 minuten, of tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de zoete paprika toe, roer goed gedurende een minuut om te vermengen zonder te verbranden.
- Voeg de gewassen linzen en het laurierblad toe, bedek met water of bouillon (ongeveer 1 liter). Breng aan de kook en zet het vuur laag. Kook 25-30 minuten, of tot de linzen gaar zijn.
- Voeg de gereserveerde chorizostukjes toe, pas het zout en de peper aan naar smaak en kook nog 10 minuten om de smaken te integreren.
- Serveer warm, vergezeld van rustiek brood of witte rijst voor een complete maaltijd.
Volledige beschrijving
Ontdek de diepe, rijke smaken van deze geruststellende linzenstoofpot, waarbij de kruidige chorizo samensmelt met de zoete aardigheid van wortel, prei en ui. Deze stoofpot, gekruid met paprika en laurier, belooft een warme, smaakvolle ervaring die je hart en ziel streelt. Idealiter gemaakt op een koele dag, is het een perfecte maaltijd om te delen met familie en vrienden, waarbij elke hap een verhaal van smaak en comfort vertelt.
