Rode ui augurk
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 3 grote rode uien
- 2 theelepels zeezout
- 200 ml ciderazijn
- 50 g kristalsuiker
- 1 theelepel zwarte peper
- 4 laurierblaadjes
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Pel de uien, snijd ze van boven naar beneden doormidden en snijd ze fijn in halve maantjes.
- Doe het mengsel in een vergiet boven een kom en bestrooi met zout. Draai de stukjes ui lichtjes met je handen zodat alle oppervlakken bedekt zijn.
- Laat het ongeveer een uur in de pekel staan.
- Doe ondertussen de azijn, 50 ml water en de suiker in een pan. Breng aan de kook, roer om de suiker te helpen oplossen en kook tot het mengsel dik en glanzend is, ongeveer 5 minuten. Zet opzij.
- Verpak de uien in de gesteriliseerde potten en strooi er gaandeweg een beetje peper over.
- Bestrijk met warme azijn en leg als laatste een paar laurierblaadjes langs de zijkanten van de potten. Zegel.
- Uien kunnen het beste in de koelkast bewaard worden en zijn binnen 4 weken klaar om te genieten.
Volledige beschrijving
Rode uien-augurk is een recept dat traditionele smaken combineert met een zeer smakelijk resultaat. De belangrijkste ingrediënten zijn 3 grote rode uien, 2 theelepels zeezout en 200 ml ciderazijn. De uien worden zachtjes gekookt in een aromatische azijn-suiker mengsel, waardoor ze een ongeëvenaarde balans van zoetheid en zuurheid ontwikkelen. De zwarte peper en laurierblaadjes geven een subtiele kruidigheid en aroma, waardoor elke hap een verrassende verrassing is. Dit recept is ideaal om bij elke gelegenheid van te genieten en kan worden bewaard voor later gebruik.
