Huisgemaakte linzensoep met verse groenten
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 250 g Pardin-linzen
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 laurierblad
- 1 liter groentebouillon of water
- 1 theelepel zoete paprika
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Was de linzen onder koud water en laat ze uitlekken.
- Schil de ui, wortel en knoflook en snijd ze in kleine stukjes, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de groenten gedurende 5 minuten tot ze licht goudbruin zijn en hun aromatische geur vrijgeven.
- Voeg de zoete paprika toe, roer snel en giet de bouillon erbij voordat deze aanbrandt.
- Voeg de linzen en het laurierblad toe, roer en breng zachtjes aan de kook.
- Kook op middelhoog vuur gedurende 30-35 minuten, af en toe roeren, totdat de linzen zacht zijn en de smaken samensmelten.
- Pas zout en peper aan. Voor een dikkere textuur pureer je een deel van de soep en meng je opnieuw.
- Serveer warm, ideaal met rustiek brood of een scheutje azijn, en geniet van de intense en voedzame smaak.
Volledige beschrijving
Ontdek de warmte en rust van deze Pardina linzensoep, een toevlucht voor koude winterdagen. Met verse groenten, knoflook, paprika en een rijke groentebouillon, biedt deze soep een geruststellende smaak. De romige textuur en het hoge vezelgehalte maken het een perfecte keuze als hoofdgerecht of bijgerecht. Vegan en glutenvrij, geniet je van de aromatische geur en de rijke, volle smaken. Serveer het warm met rustiek brood voor een volledig verrijkend maal.
