Risotto met spinazie en garnalen - traditioneel recept
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 200 gram arboriorijst
- 500 milliliter kippenbouillon
- 200 gram gepelde garnalen
- 200 gram verse spinazie
- 1 teentje gehakte knoflook
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 30 milliliter olijfolie
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gehakte knoflook en garnalen toe, kook 2-3 minuten of tot de garnalen roze zijn.
- Voeg de rijst toe en bak 2 minuten of tot deze licht transparant is.
- Voeg een eetlepel kippenbouillon toe en roer voortdurend totdat deze verdampt.
- Ga door met het één voor één toevoegen van de bouillon, onder voortdurend roeren, gedurende 18-20 minuten of tot de rijst al dente is.
- Voeg verse spinazie toe en kook 1-2 minuten of tot deze geslonken is.
- Haal van het vuur en meng met Parmezaanse kaas, zout en peper naar smaak.
- Serveer warm.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke Italiaanse smaken van dit risotto, waar de zachte, zure spinazie perfect samengaat met de zoute, zeeachtige garnalen. Dit gerecht, gekookt met zorgvuldige aandacht voor detail, belooft een verfijnd en elegant diner. De Parmezaanse kaas voegt een rijke, umami-achtige diepte toe, terwijl de knoflook een subtiele aroma geeft. Voor de beste resultaten, roer voortdurend en geniet van de textuur van de rijst die al dente blijft.
