Mille-feuille van frambozen- en banketbakkersroom
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 2 reepjes bladerdeeg
- 250 ml volle melk
- 50 g suiker
- 15 ml maizena
- 1 eidooier
- 5 ml vanille-extract
- 200 g mascarponecrème
- 200 g vloeibare slagroom
- 150 g verse frambozen
- Poedersuiker om te versieren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de pâte feuilletée-vellen op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak gedurende 20 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen.
- Voor de crème pâtissière: verwarm de melk in een pan tot deze kookt. Meng ondertussen de suiker, maïzena en eigeel in een kom. Voeg de vanille toe.
- Giet de hete melk over het eimengsel en meng voortdurend. Doe terug in de pan en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het dikker wordt. Laat afkoelen.
- Klop de mascarponeroom en de vloeibare room tot stevige pieken ontstaan. Spatel voorzichtig de koude crème patissière erdoor.
- Leg een vel pâte feuilletée op een schaal. Verdeel een laagje frangipanecrème, leg de frambozen erop en leg het tweede vel pâte feuilletée erop. Herhaal het proces met de lagen.
- Versier voor het serveren met poedersuiker.
Volledige beschrijving
Een klassiek Frans dessert dat de delicatesse van bladerdeeg combineert met de rijkdom van crème pâtissière en de frisheid van frambozen. Ideaal voor een speciale gelegenheid of een lief moment.
