Marokkaanse Kiptajine met Abrikozen
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 1 kg kipfilets, in blokjes
- 30 ml olijfolie
- 1 grote ui, gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 10 ml geraspte verse gember
- 5 ml gemalen kaneel
- 5 ml gemalen komijn
- 1/10 ml gemalen kruidnagel
- 1/10 ml kurkuma
- 400 g gedroogde abrikozen, geweekt
- 240 ml kippenbouillon
- 1/480 ml gehakte amandelen
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco, picado para decorar
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Calentar el aceite de oliva en una olla profunda o un tagine. Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre, y cocinar hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
- Incorporar el pollo y las especias, cocinando hasta que el pollo esté dorado y fragante, unos 7-10 minutos.
- Agregar los albaricoques remojados y el caldo de pollo. Dejar hervir, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 1 hora, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa.
- Añadir las almendras y cocinar por otros 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto y servir caliente, decorado con cilantro fresco.
Volledige beschrijving
Een traditioneel Marokkaans gerecht, deze kiptajine met abrikozen is een heerlijke combinatie van zoete en kruidige smaken. De kip wordt langzaam gegaard met abrikozen, kruiden als kaneel en koriander en een vleugje gehakte amandelen. De kruiden geven een warme, aromatische toets, terwijl de abrikozen een zoete verrassing bieden. Deze kiptajine is een feest voor je zintuigen, met een rijke, diepe smaak en een zachte, vleugelige textuur. Perfect voor een bijzondere lunch of diner, dit gerecht is een uitnodiging tot een culinaire reis naar de Marokkaanse keuken.
