Malse en sappige huisgemaakte bierkip

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 1 kg gehakte kip (dijen, dijen of mix)
• 1 blikje bier (330 ml)
• 2 middelgrote uien
• 3 teentjes knoflook
• 1 wortel (optioneel)
• 2 laurierblaadjes
• 1 theelepel paprikapoeder (zoet of gerookt)
• Olijfolie
• zout en peper

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Bereid de kip: maak de stukken kip schoon en droog met papier. Breng het aan beide kanten op smaak met zout en peper en laat het 5-10 minuten rusten.
2. Bak de kip bruin: verwarm in een grote pan 3 eetlepels olie op middelhoog vuur. Braad de kip in porties goudbruin (3-4 minuten per kant). Verwijderen en reserveren.
3. Fruit de groenten: voeg in dezelfde pan de julienne uien, de gesneden wortel en de gesneden knoflook toe. Kook op middelhoog vuur tot de ui goudbruin en licht gekaramelliseerd is (10–12 minuten).
4. Voeg paprika toe en blus af: voeg de paprika toe en roer gedurende 30 seconden (pas op dat deze niet verbrandt). Giet het bier uit en zet het vuur hoger zodat het 2 minuten kookt en een deel van de alcohol verdampt.
5. Voeg de kip en de aromaten toe: doe de kip terug in de pan, voeg de laurierblaadjes toe, dek gedeeltelijk af en zet het vuur laag tot middellaag.
6. Koken: Kook gedurende 30-40 minuten, draai de stukken halverwege het koken en controleer of de vloeistof de kip gedeeltelijk bedekt. Als je meer saus nodig hebt, voeg dan 100-150 ml bouillon of water toe.
7. Controle: Zorg ervoor dat de kip goed gaar is (het vlees moet van het bot vallen en de sappen moeten helder zijn).
8. Serveer: Serveer warm met aardappelpuree, rijst of brood. Garneer eventueel met gehakte peterselie.