Klassieke Pad Thai - traditioneel recept
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 200 g rijstnoedels (ongekookt)
- 200 g gepelde en ontdaan garnalen
- 30 ml vissaus
- 30 ml bruine suiker
- 15 ml tamarindepasta
- 45 ml sesamolie
- 2 grote eieren
- 240 ml gehakte bieslook
- 240 ml geroosterde en gehakte pinda's
- 1 limoen in partjes
- 15 ml gehakte sjalotten
- 15 ml gehakte gember
- 1 rode paprika in reepjes
- 1 bosje taugé
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit de sesamolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten en gember toe en kook 1 minuut tot ze geurig zijn. Voeg de garnalen toe en kook tot ze roze kleuren. Verwijderen en reserveren.
- Kook in dezelfde pan de eieren toe en kook al roerend tot ze stevig zijn.
- Voeg de rijstnoedels toe en kook, onder voortdurend roeren, tot ze beetgaar zijn.
- Voeg de vissaus, bruine suiker en tamarindepasta toe en meng goed tot de noedels goed gekruid zijn.
- Voeg de eerder gekookte garnalen, lente-uitjes, rode paprika en taugé toe en kook alles nog 2 minuten.
- Serveer de Pad Thai warm, versierd met gehakte pinda's en partjes limoen.
Volledige beschrijving
Pad Thai is een iconisch gerecht uit de Thaise keuken, bekend om zijn uitgebalanceerde mix van zoet, zout en zuur. Dit noedelgerecht is perfect om te delen, is snel te bereiden en heeft een heerlijke smaak dankzij de tamarindemelk, geroosterde pinda's en verse bosuitjes. De combinatie van de zure tamarinde, de zoetheid van de bruine suiker en de rijke smaak van de sesamolie creëert een symfonie van smaken. De textuur van de rijstnoedels, de zachte garnalen en de knapperige pinda's maken elk hapje tot een verrassing. Voeg een snufje geroosterde pinda's en een scheutje limoen voor een frisse, zuur tintje toe. Geniet van de aromatische bieslook en de smaak van de gember voor een authentieke ervaring. Voor de beste resultaten, zorg ervoor dat de noedels niet te lang worden gekookt en dat de garnalen juist gaar worden. Geniet van dit klassieke gerecht dat je hart en ziel van de Thaise keuken zal laten smaken.
