Kiptaco's al Pastor - traditioneel recept
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 500 g kipfilet, in stukjes gesneden
- 1 ananas in kleine stukjes
- 240 ml appelazijn
- 1/480 ml ancho-chilisaus
- 2 guajillo chilipepers zonder zaden
- 1/960 ml gehakte knoflook
- 1/960 ml gehakte ui
- 1/960 ml suiker
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- 1 theelepel komijn
- Zout naar smaak
- Sap van 2 citroenen
- Maïstortilla's
- gehakte koriander
- Uienschijfjes en partjes citroen om te serveren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Meng in een kom de azijn, ancho-chilisaus, knoflook, ui, suiker, oregano, komijn, zout en citroensap. Voeg de ananas en guajillo-chilipepers toe en laat het mengsel 30 minuten marineren.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg het marinerende mengsel toe. Voeg de kip toe en kook tot deze goudbruin en gaar is, ongeveer 15-20 minuten, terwijl je regelmatig roert om gelijkmatig te koken.
- Verwarm de tortilla’s in een koekenpan of in de microgolf om ze zacht en flexibel te maken.
- Leg de gekookte kip op de warme tortilla's en garneer met verse koriander, ui en schijfjes citroen.
- Serveer onmiddellijk om van de authentieke smaak en warme aromen te genieten.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke smaken van Tacos de Pollo al Pastor, een klassieke Mexicaanse keukenlus die kip verbindt met de zoete en rokerige aard van ananas. Dit recept biedt een harmonieuze balans van smaken met de kruidige aanraking van oregano en komijn, terwijl de kip op een warme, goudbruine kleur kookt. Geniet van de aromatische combinatie van knoflook en ui, verrijkt met de subtiele zure toets van citroen en appelazijn. Perfect voor het creëren van een authentieke Mexicaanse sfeer op je tafel, waarbij elke hap een verhaal vertelt van traditie en smaak.
