Kip Tamale met Mole Poblano
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 500 g kip zonder bot, in stukjes gesneden
- 300 g deeg voor tamales
- 200 g poblano-mol
- 15 ml plantaardige olie
- 50 g reuzel
- 1 middelgrote ui gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 laurierblad
- Zout naar smaak
- 10 gedehydrateerde maïsschillen
- 1 liter water
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui en knoflook tot goudbruin, waardoor een aromatisch basis smaakprofiel ontstaat.
- Voeg de kip en het laurierblad toe, breng op smaak met zout en kook tot de kip goudbruin is, waarbij de zachte textuur behouden blijft.
- Voeg de mol poblano toe aan het kippenmengsel en kook op laag vuur gedurende 20 minuten, zodat de smaken zich goed mengen en de kip zacht blijft.
- Bereid ondertussen de maïskolven voor door ze gedurende 30 minuten in heet water te hydrateren, waardoor ze flexibel worden voor het vullen.
- Doe de gehydrateerde bladeren in een grote kom en klop het deeg tot een glad mengsel, zorg ervoor dat er geen klontjes zijn.
- Verdeel een beetje deeg op elke maïsschil, plaats een portie kip en mol in het midden en sluit de schillen, zorg ervoor dat ze goed afgesloten zijn.
- Rol de tamales op met behulp van een tamalematje en knoop ze vast, zodat ze hun vorm behouden tijdens het koken.
- Verhit het reuzel in een grote pan en kook de tamales op laag vuur gedurende 1 uur, waarbij ze regelmatig worden begoten met het reuzel om ze vochtig te houden.
- Haal de tamales van het vuur en laat 10 minuten rusten voordat je ze serveert, waardoor de smaken zich verder mengen en de textuur perfect wordt.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke, diepe smaken van de Mexicaanse keuken met dit heerlijke voorgerecht. Deze kip tamales zijn verpakt in zacht maïsdeeg en verrijkt met de aromatische, chocoladeachtige smaak van mole poblano. De zachte, malse kip mengt zich perfect met de rijke, ingewikkelde smaken van de mole, terwijl de maïsdeeghuls een knapperige textuur biedt. Serveer deze tamales op feestjes of familiebijeenkomsten voor een culinair hoogtepunt dat zowel de smaakpapillen als de ziel streelt. Geniet van de subtiele aroma's van knoflook en ui, en de rijke, diepe smaken die dit gerecht tot een memorabele ervaring maken.
