Kip Banh Mi - traditioneel recept
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 30 ml sojasaus
- 15 ml bruine suiker
- 15 ml rijstazijn
- 1 verse chili, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 400 g kipfilet, in reepjes gesneden
- 15 ml plantaardige olie
- 4 sneetjes stokbrood
- 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden
- 1 tomaat, in plakjes gesneden
- 1/4 rode kool, in dunne reepjes gesneden
- 5 ml verse koriander
- 5 ml verse basilicumblaadjes
- Mayonaise naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Meng in een kom de sojasaus, bruine suiker, rijstazijn, chili en knoflook. Voeg de kip toe en laat 15 minuten marineren.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gemarineerde kip goudbruin en gaar. Controleer de kip op een consistente goudbruine kleur en zorg ervoor dat deze volledig gaar is.
- Verwarm de sneetjes stokbrood in een koekenpan of broodrooster tot ze zacht zijn.
- Smeer op elk sneetje brood een laagje mayonaise.
- Leg de plakjes komkommer, tomaat en rode kool op het brood.
- Voeg de gekookte kip toe en bestrooi met koriander en basilicum.
- Sluit de broodjes en serveer direct.
Volledige beschrijving
Banh Mi is een Vietnamees broodje dat pittige, zoete en zure smaken combineert. Deze kipversie is een smakelijke en snelle lunch. De rijke mix van sojasaus en rijstazijn verleent een diepe, zoete en zure smaak aan de kip, terwijl verse chili en knoflook een pittige kick toevoegen. De combinatie van licht geroosterde kip met verse komkommer, tomaat en rode kool zorgt voor een verrassende textuur en een frisse, herbale aroma. Bestrooid met koriander en basilicum, biedt dit recept een culinaire reis door de rijke smaken van Vietnam. Voor optimale resultaten, zorg ervoor dat de kip goed goudbruin is en de broodjes vlak voor het serveren worden samengedrukt.
