Gegrilde Kip Banh Mi - traditioneel recept
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 200 g kipfilet, zonder bot en zonder vel
- 5 ml sojasaus
- 5 ml bruine suiker
- 5 ml geraspte verse gember
- 1/10 ml gehakte knoflook
- 1/2 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden
- 4 sneetjes stokbrood
- 15 ml mayonaise
- 15 ml Dijon-mosterd
- 1 jalapenopeper, zonder zaadjes, fijngehakt
- 15 ml gehakte verse koriander
- 1 limoen, in plakjes gesneden
- 5 ml chilisaus
- Zout en peper naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Marineer de kip met sojasaus, bruine suiker, gember, knoflook, zout en peper gedurende 30 minuten om de smaken te laten doorwerken.
- Grill de kip op middelhoog vuur tot hij gaar en zacht is, ongeveer 5-7 minuten per kant, en controleer op een interne temperatuur van 75°C.
- Verwarm de sneetjes stokbrood in een sajietje of op een grill tot ze licht geroosterd en knapperig zijn.
- Meng mayonaise en mosterd in een kleine kom tot een glad mengsel.
- Snijd het brood doormidden en verdeel het mayonaise-mosterdmengsel gelijkmatig over beide helften.
- Voeg de geroosterde kip, rode paprika, komkommer, jalapenopeper en koriander toe aan het brood, zorgend voor een gelijkmatige verdeling.
- Besprenkel met chilisaus en serveer met partjes limoen voor een frisse, zure afsluiting.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke smaakcombinatie van Vietnamese en Franse culinaire tradities in deze Banh Mi. Sappige, zachtjes gegrilde kipfilet wordt gekruid met een aromatische mix van sojasaus, bruine suiker, verse gember en knoflook, waardoor een ongelooflijk smaakvolle saus ontstaat. Deze wordt vervolgens samengebracht met verse, knapperige groenten zoals rode paprika en komkommer, en een heerlijke kick van fijngehakte jalapenopeper. De combinatie van zachte kip, knapperige groenten en een knapperige broodjesbasis, afgewerkt met een saucige mengsel van mayonaise, Dijon-mosterd en een sprankje chilisaus, creëert een explosie van smaken en texturen. Serveer met een scheutje limoen voor een frisse afsluiting. Perfect voor een snelle lunch of een licht diner, waarbij elke hap een verhaal vertelt.
