Italiaanse Tomatensoep Met Parmezaanse Croutons
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 2 liter kippenbouillon
- 800 g gepelde tomaten, in blokjes
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 30 ml olijfolie
- 5 ml suiker
- Zout en peper naar smaak
- 50 g boter
- 80 g zuurdesembrood, in blokjes gesneden
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe, kook tot ze doorschijnend en geurig zijn.
- Voeg de tomaten, suiker, zout en peper toe en roer goed om te mengen.
- Kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, tot de tomaten zacht zijn en de suiker lichtjes is gekaramelliseerd.
- Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de soep dieprood van kleur is en geconcentreerd van smaak.
- Meng ondertussen de broodblokjes met de Parmezaanse kaas en de gesmolten boter.
- Bak op 180°C gedurende 10-15 minuten, of tot de croutons goudbruin en krokant zijn.
- Serveer de soep warm met de croutons erop en geniet van het contrast van de texturen.
Volledige beschrijving
Duik in het hart van Italië met deze klassieke tomatensoep, waar rijke, geruststellende smaken perfect samenkomen. De knapperige toets van de Parmezaanse croutons zorgt voor een onweerstaanbare textuur, terwijl de geur van langzaam gegaarde tomaat en knoflook je meeneemt naar de straten van Rome. Deze soep is perfect om een maaltijd mee te beginnen en zal u betoveren met zijn evenwicht tussen zoetheid en zuurgraad en zijn rijke, diepgaande smaak. Tip: Zorg ervoor dat de croutons mooi bruin zijn voor een perfect contrast.
