Iberische Ham en Manchego Kaaskroketten

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 150 gram Iberische ham in blokjes
• 100 gram in blokjes gesneden Manchego-kaas
• 1 liter volle melk
• 150 gram tarwemeel
• 4 eieren
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Paneermeel voor het paneren

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Verwarm de melk in een pan tot deze kookt. Bak de Iberische ham apart in een koekenpan heel lichtbruin.
2. Meng in een kom de bloem met de ham en kaas en voeg naar smaak zout en peper toe.
3. Voeg de hete melk in de vorm van een regenbui toe aan het mengsel van bloem, ham en kaas en roer voortdurend tot je een homogeen deeg verkrijgt.
4. Laat het deeg minimaal 2 uur in de koelkast afkoelen.
5. Vorm balletjes van het koude deeg en dip ze in het losgeklopte ei, gevolgd door het paneermeel.
6. Bak de kroketten in hete olie goudbruin en knapperig.
7. Laat uitlekken op absorberend papier en serveer warm.