Traditionele Spaanse aardappelomelet
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 3 middelgrote aardappelen (ca. 600 g)
- 1 ui (optioneel)
- Extra vergine olijfolie
- Zout naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes of kleine blokjes, afhankelijk van je voorkeur.
- Verhit voldoende olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de aardappelen en de ui toe (indien gebruikt) en kook langzaam gedurende 15-20 minuten, terwijl u regelmatig roert om te voorkomen dat ze te bruin worden. Let op de aromatische geur van de aardappelen die zich ontwikkelt.
- Zodra ze gaar zijn, haal je de aardappelen uit de olie en laat ze goed uitlekken.
- Klop in een grote kom de eieren los met een snufje zout.
- Voeg de uitgelekte aardappelen toe aan het losgeklopte ei en meng voorzichtig zodat ze niet breken.
- Laat het mengsel 5 minuten rusten, zodat de aardappelen een deel van het ei opnemen.
- Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag met een eetlepel olie, giet het mengsel erin en kook op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten, tot de onderkant goudbruin is.
- Draai de tortilla met behulp van een bord om en bak de andere kant nog 3-4 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid. Let op de luchtige textuur die zich ontwikkelt.
- Serveer warm of koud, vergezeld van knapperig brood.
Volledige beschrijving
De klassieke Spaanse aardappelomelet, sappig van binnen en goudbruin van buiten, met een delicate smaak van optionele ui en extra vergine olijfolie. Deze warme en hartverwarmende gerecht, met zijn rijke, zachte aardappelen en luchtige eieren, biedt een perfecte balans van texturen. Geniet ervan warm of koud, vergezeld van knapperig brood, en deelt het met familie of vrienden. De aardappelen absorberen de eiwitten, wat resulteert in een rijke, sappige omhelzing die elke hap een verrassing maakt. Voor een extra dimensie, voeg een snufje paprikapoeder toe terwijl de aardappelen koken.
