Griekse ijsbaklava - traditioneel recept
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 480 ml gesmolten boter
- 1 pakje filodeeg (ca. 20 vellen)
- 240 ml gehakte walnoten
- 240 ml gehakte amandelen
- 1/480 ml gehakte pistachenoten
- 240 ml kristalsuiker
- 1/480 ml honing
- 240 ml water
- 5 ml kaneelpoeder
- Vanille-ijs, om te serveren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een rechthoekige vorm in met boter.
- Verdeel 5 vellen filodeeg in de vorm en bestrijk ze gelijkmatig met boter.
- Herhaal dit totdat je 5 lagen hebt.
- Strooi de walnoten en amandelen gelijkmatig over de bovenste laag.
- Bedek opnieuw met 5 lagen beboterd filodeeg.
- Herhaal het proces met de resterende 5 vellen.
- Meng suiker, honing en water in een pot en kook op middelhoog vuur tot er een dikke, gouden karamel ontstaat.
- Giet de karamel over het filodeeg en strooi kaneel gelijkmatig.
- Bak gedurende 30-35 minuten of totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is.
- Laat afkoelen tot licht warm.
- Snijd de baklava in vierkanten en leg ze op een bord.
- Serveer met een bolletje vanille-ijs voor een verfrissende afsluiting.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke, gevarieerde smaken van Griekse baklava verrijkt met de frisheid van ijs. Deze dessert combineert de zoete, karamelachtige aard van honing met de aromatische kracht van kaneel en de rijke, boterrijke textuur van filodeeg. De notenmix van walnoten, amandelen en pistachenoten voegt een luxueuze, knapperige dimensie toe. Serveer met een bolletje vanille-ijs voor een onvergetelijke, verfrissende ervaring. Dit recept is een meesterwerk van traditionele Griekse bakkerskunst, perfect voor iedereen die op zoek is naar een smaakvolle verrassing.
