Geroosterde varkenslende en mangogelei Bao
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 4 baobroodjes, open
- 300 g varkenshaas, in reepjes gesneden
- 2 rijpe mango's, geschild en in blokjes gesneden
- 30 ml bruine suiker
- 15 ml sojasaus
- 15 ml hete saus
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
- 30 ml sesamolie
- Verse koriander, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook- en varkenslendereepjes toe. Kook tot ze goudbruin zijn en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de rode ui toe en kook tot deze gaar is. Haal van het vuur en reserveer.
- Meng in een kleine pan de mangoblokjes, bruine suiker, sojasaus en hete saus. Breng aan de kook en kook tot de mango gaar is en het mengsel is ingekookt tot een dikke gelei.
- Verdeel het geroosterde varkenshaasje over de open bao-broodjes, voeg wat pittige mangogelei toe en garneer met verse koriander.
- Serveer onmiddellijk om te genieten van het contrast van smaken en texturen.
Volledige beschrijving
Dompel jezelf onder in een feest van Aziatische smaken met deze geroosterde varkenshaas, badend in een pittige mangogelei en verse koriandersalade. De knapperige textuur van de varkenslende contrasteert prachtig met de zoetheid en kruidigheid van de gelei, terwijl de koriander een citrustoets toevoegt die het geheel naar een hoger niveau tilt. Ideaal voor een licht diner of als vernieuwend aperitief bij familiefeesten.
