Gebakken garnalen met pittige Thaise saus
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 200 g rauwe tijgergarnalen
- 1 gehakte groene chili
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 bosje koriander
- 15 ml poedersuiker
- Sap van 1 limoen
- 45 ml vissaus
- 30 ml arachideolie
- 3 cm verse gember, in stukjes gesneden
- 8 plakjes bieslook
- 1 rode paprika gesneden
- 85 g waterkastanjes
- 100 g taugé
- 15 ml sojasaus
- Rijstnoedels om te serveren
- Limoenschijfjes om te serveren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Meng poedersuiker, limoensap en vissaus en zet opzij.
- Verhit de arachideolie in een wok of grote koekenpan en voeg de koriander en gember toe, goed mengen.
- Voeg de garnalen toe en bak tot ze roze kleuren en gaar zijn, zodat ze sappig blijven.
- Voeg de groene chilipeper en de geperste knoflook toe en bak 1 minuut zodat de aroma's vrijkomen.
- In een andere koekenpan bak je de lente-uitjes en de rode paprika gedurende 2 minuten tot ze iets zacht zijn.
- Voeg de waterkastanjes en taugé toe en meng tot de spruiten iets geslonken zijn.
- Voeg de sojasaus toe en meng alles, zorg ervoor dat de garnalen en groenten goed bedekt zijn.
- Serveer warm, vergezeld van rijstnoedels en een paar schijfjes limoen ernaast.
Volledige beschrijving
Verse tijgergarnalen worden zorgvuldig gebakken met een explosieve mix van kruiden en specerijen, verrijkt met een pittige Thaise saus. De combinatie van de knapperige garnalen, de frisse geur van koriander, de scherpe knoflook, en de zoete en zuur balans van limoensap en poedersuiker creëert een gerecht dat je zintuigen prikkelt. De gember en bieslook geven een warme, aromatische diepte, terwijl de rode paprika en waterkastanjes een heerlijke textuur en kleur toevoegen. Dit gerecht is ideaal om te genieten met rijstnoedels en een extra schijfje limoen voor een frisse afsluiting.
