Garnalen en Groenten Samosa
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 200 g tarwemeel
- 100 ml koud water
- 5 ml zout
- 500 g grote garnalen, gepeld en ontdaan
- 1 grote wortel, geraspt
- 1 grote geraspte aardappel
- 1 middelgrote ui gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 5 ml mosterdzaad
- 5 ml gemalen komijn
- 1/10 ml kurkumapoeder
- 1/10 ml chilivlokken
- 5 ml gehakte verse koriander
- Plantaardige olie om te frituren
- Zout naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Meng het tarwemeel in een kom met het zout en het koude water tot een homogeen deeg ontstaat. Laat het 15 minuten rusten.
- Voeg in een hete pan een beetje olie toe en fruit de ui, knoflook, mosterdzaad en komijn tot de ui transparant is.
- Voeg de garnalen, wortels en aardappelen toe en breng op smaak met kurkuma, chilivlokken en zout. Kook tot de garnalen roze zijn en de groenten zacht zijn.
- Haal van het vuur en laat afkoelen. Voeg gehakte koriander toe en meng goed.
- Verdeel het deeg in kleine porties, rol elke portie uit tot een dunne cirkel en vul met het garnalen-groentenmengsel.
- Sluit de samosa's, vorm driehoeken en zet de randen vast met een vork.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de samosa's goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op absorberend papier.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke smaken en aromatische kruiden van deze klassieke Indiase samosa, gevuld met een smaakvolle mix van zacht gekookte garnalen en geroosterde groenten. De knapperige tarwemeelknoedels omhullen de rijke mix van wortel, aardappel, ui en knoflook, verrijkt met mosterdzaad, komijn, kurkuma en een hint van chilivlokken. Het resultaat is een aardige balans tussen de knapperige textuur van de knoedel en de rijke, aromatische vulling. Serveer deze samosa's als een aangename aperitief of een lichte maaltijd, en geniet van de subtiele smaken en geur die je keuken met een Indiase flair verrijken. Voor optimale resultaten, zorg ervoor dat de garnalen roze zijn en de groenten zacht zijn voordat je de vulling afkoelt en vult.
