Filipijns Gesnipperd Rundvlees in Tomatensaus (Mechado)
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 gesneden ui
- 2 pond rundvlees (stoofpotstukken)
- 8 ons tomatenpuree
- 1 kopje water
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 schijfje citroen
- 1 grote aardappel, in blokjes
- 1/4 kop sojasaus
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 laurierblaadjes
- Zout naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de knoflook en ui tot ze geurig zijn.
- Voeg het rundvlees toe en bak het aan alle kanten lichtbruin.
- Voeg de tomatenpuree, sojasaus, water, citroen en laurierblaadjes toe. Meng goed.
- Dek af en kook op laag vuur gedurende 45-60 minuten, of tot het vlees gaar en mals is.
- Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en kook nog 15 minuten, tot ze zacht en doorzichtig worden.
- Pas zout en peper naar smaak aan.
- Serveer warm met witte rijst.
Volledige beschrijving
Dit traditionele Filippijnse Mechado, gekoesterd met zorgvuldig gestoofd rundvlees, markeert een harmonieuze symfonie van smaken. De rijke tomatensaus, verrijkt met knoflook, ui, sojasaus en een subtiele hint van laurier, omhelst het mals vlees. De zure smaak van citroen versterkt de aromatische diepgang, terwijl de aardappels een luchtige textuur toevoegen. Dit gerecht, opgevoerd met witte rijst, is een culinaire reis door de smaak van de Filippijnen.
