Borsten gevuld met ham en gesmolten kaas

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 4 gefileerde kipfilets (of 2 open in een boek)
• 4 plakjes gekookte ham
• 4 plakjes kaas (emmentaler, gouda of jouw favoriet)
• 2 eieren
• 100 g paneermeel
• 50 g bloem
• zout en peper
• Olijfolie of boter om te bruinen

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Fileer de borsten en maak ze plat: als de borsten dik zijn, open ze dan in een boek of fileer ze tot stukjes van ongeveer 1 cm. Plaats het tussen plasticfolie en sla er met een keukenhamer op om het gelijkmatig plat te maken. Zout en peper.
2. Vulling: leg op elke borst een plakje ham en een plakje kaas. Als je boekborsten gebruikt, rol ze dan op; als ze gefileerd zijn, vouw ze dan dicht en zet ze vast met tandenstokers.
3. Bereid het beslag voor: doe de bloem in het ene bord, de losgeklopte eieren in een ander en het paneermeel in een ander bord. Haal elke borst door de bloem (schud het overtollige eraf), vervolgens door het ei en ten slotte door het paneermeel, druk aan zodat het blijft plakken.
4. Het beslag laten rusten: laat het 5-10 minuten rusten op een rooster, zodat het paneermeel bezinkt en tijdens het koken niet loslaat.
5. Koken in een pan (snelle optie): verwarm olie of meng met boter in een pan op middelhoog vuur. Bak 4-5 minuten aan elke kant tot het paneermeel goudbruin is en de binnenkant heet is (controleer of de kaas gesmolten is). Als de borsten erg dik zijn, dek ze dan af en laat ze 8-10 minuten per kant op middelhoog vuur koken, of laat ze 10 minuten in de oven op 180°C staan.
6. Bakken (lichtere optie): verwarm de oven voor op 200°C. Leg de borsten op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 18-25 minuten tot het paneermeel goudbruin is en de binnenkant heet is.
7. Controleer de gaarheid en verwijder de tandenstokers: snij lichtjes om te controleren of de kip gaar is; Verwijder de eetstokjes voor het serveren.
8. Serveer: Begeleid met een frisse salade, aardappelpuree of gebakken aardappelen. Voeg eventueel een scheutje citroen toe als je wilt.