Bacon en honing geglazuurde aardappelen

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 1 kg middelgrote aardappelen
• 200 g spek, in blokjes
• 3 eetlepels honing
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel zoete paprika
• ½ theelepel zwarte peper
• 1 theelepel zout
• 1 teentje geraspte knoflook
• 1 eetlepel citroensap
• Optioneel: gehakte verse peterselie om af te maken

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C, zodat deze tijdens het bakken erg heet is.
2. Was de aardappelen, schil ze indien gewenst en snijd ze in blokjes van dezelfde grootte zodat ze gelijkmatig gaar worden.
3. Droog de aardappelen goed af met absorberend papier, zodat ze knapperiger bruin worden.
4. Doe de aardappelen in een grote kom en voeg de olijfolie, zout, peper, paprikapoeder en geraspte knoflook toe.
5. Meng met je handen of een spatel tot de aardappelen volledig bedekt zijn door de kruiden.
6. Verdeel de aardappelen op een bakplaat en vorm een ​​enkele laag, zonder elkaar te overlappen.
7. Verdeel het spek in blokjes erover en zorg ervoor dat het goed verdeeld is.
8. Bak gedurende 25 minuten zonder de oven te openen, zodat het spek zijn vet begint los te laten.
9. Verwijder de bakplaat, meng de aardappelen met het spekvet en voeg de honing en het citroensap toe.
10. Roer opnieuw zodat het glazuur gelijkmatig wordt verdeeld.
11. Zet terug in de oven en bak nog 15-20 minuten, tot de aardappelen goudbruin zijn en het spek knapperig is.
12. Haal het uit de oven, meng voorzichtig en pas indien nodig het zout aan.
13. Serveer warm en bestrooi indien gewenst met verse gehakte peterselie om kleur en aroma toe te voegen.