Honing Knoflook Barbecue Ribben
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 1 groot rek varkensribbetjes (1,5-2 kg)
- 10 g zout
- 5 g zwarte peper
- 10 g zoete paprika
- 5 g gerookte paprika
- 2 g komijnpoeder
- 2 g gedroogde oregano
- 15 ml plantaardige olie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 120 ml honing
- 100 ml barbecuesaus
- 30 ml sojasaus
- 15 ml appelazijn
- 5 ml Worcestershiresaus
- 100 ml water (alleen indien afgedekt gebakken)
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwijder het achterste membraan van de ribben om ze malser te maken.
- Meng zout, peper, zoete paprika, gerookte paprika, komijn en oregano. Wrijf het hele mengsel over de ribben.
- Verwarm de oven tot 140°C. Leg de ribben op een bakplaat, dek licht af met aluminiumfolie en bak gedurende 2 uur en 30 minuten.
- Maak ondertussen de saus klaar: verwarm de olie in een kleine pan en fruit de knoflook gedurende 30 seconden. Voeg de honing, barbecuesaus, sojasaus, azijn en Worcestershiresaus toe. Kook 3-4 minuten tot het dik is.
- Verwijder het aluminium van de ribben en bestrijk ze rijkelijk met de saus. Verhoog de oven tot 190°C en bak nog eens 20-25 minuten, waarbij u nog een of twee keer moet borstelen.
- Wanneer het vlees gemakkelijk loskomt van het bot, haal het dan uit de oven en laat het 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt.
- Serveer met meer barbecuesaus naar smaak.
Volledige beschrijving
Varkensribben langzaam gegaard tot ze zo mals zijn dat ze uit elkaar vallen met de vork, badend in een zelfgemaakte barbecuesaus met honing, knoflook, kruiden en een vleugje rokerigheid. Deze ribben zijn een symfonie van smaken, waarbij de zoete honing perfect samengaat met de aromatische knoflook en kruiden. De langzame garing zorgt voor een sappig resultaat, terwijl de rokerigheid een diepe, complexe smaak toevoegt. Perfect om te genieten tijdens een gezellige bijeenkomst of een speciale maaltijd thuis. De combinatie van smaakvolle ingrediënten en zorgvuldige bereiding maakt dit recept tot een absolute must-try voor barbecue-liefhebbers.
