구운 박제 칠면조
무엇이 들어 있나요?
재료
- 4~5kg의 칠면조 1마리
- 만테카 연고 200g
- 소금 1테이블스푼
- 후추 1티스푼
- 스위트 파프리카 2티스푼
- 다진 마늘 3쪽
- 다진 큰 양파 1개
- 잘게 썬 셀러리 2개
- 다진 당근 2개
- 하루 지난 빵 250g, 깍둑썰기
- 닭고기 국물 250ml
- 다진 파슬리 2테이블스푼
- 말린 백리향 2티스푼
- 4등분으로 자른 레몬 1개
- 큐브로 자른 사과 1개
- 양치질을 수락하세요
만드는 방법
준비
- 오븐을 180°C로 예열하세요.
- 칠면조를 종이로 말리고 남은 깃털이 있으면 제거합니다.
- 버터를 소금, 후추, 파프리카, 마늘과 함께 반죽이 될 때까지 섞습니다.
- 가슴살에서 껍질을 부드럽게 분리하고 그 아래에 버터를 조금 넣어 육즙을 유지하세요.
- 남은 버터로 칠면조의 외부 전체를 닦습니다.
- 촉촉하지만 액체가 아닌 혼합물이 나올 때까지 빵, 양파, 셀러리, 당근, 국물, 파슬리, 백리향, 레몬, 사과를 섞어 충전물을 준비합니다.
- 너무 많이 압축하지 않고 칠면조의 구멍을 채우십시오.
- 요리하는 동안 모양이 유지되도록 다리를 주방용 끈으로 묶어주세요.
- 선반이 있는 베이킹 시트에 칠면조를 놓고 알루미늄 호일로 살짝 덮습니다.
- 2시간 동안 굽고 마지막 1시간 동안 종이를 제거하여 껍질이 잘 갈색이 되도록 굽습니다.
- 30~40분마다 요리 주스를 맛보십시오.
- 온도계에 가슴 부분이 75°C, 허벅지 부분이 82°C로 표시되면 칠면조 요리가 완료된 것입니다.
- 주스를 보존하기 위해 자르기 전에 20분 동안 휴식을 취하세요.
- 주스를 줄이거나 집에서 만든 그레이비 소스와 함께 드세요.
전체 설명
속을 채워 향긋하고 육즙이 풍부한 통칠면조를 천천히 구워 부드러운 고기와 깊은 맛을 선사합니다. 이 축제의 클래식은 신선한 허브, 버터, 그리고 수분과 거부할 수 없는 향기를 제공하는 클래식 충전재를 결합합니다. 레몬의 시트러스 향과 사과의 단맛이 풍미 프로필을 향상시키며, 달콤한 파프리카와 말린 백리향과 같은 향신료가 각 바이트에 뚜렷한 특징을 불어넣습니다. 황금색의 바삭한 피부를 위해 요리 주스를 가미하여 잊을 수 없는 요리 경험을 보장해 드립니다.
