허니마늘바비큐갈비
무엇이 들어 있나요?
재료
- 돼지갈비 대형 1랙(1.5~2kg)
- 소금 10g
- 후추 5g
- 달콤한 파프리카 10g
- 훈제 파프리카 5g
- 커민 가루 2g
- 말린 오레가노 2g
- 식물성 기름 15ml
- 다진 마늘 4쪽
- 꿀 120ml
- 바베큐 소스 100ml
- 간장 30ml
- 사과식초 15ml
- 우스터소스 5ml
- 물 100ml(덮어서 구운 경우에만)
만드는 방법
준비
- 갈비뼈의 뒷 막을 제거하면 더 부드러워집니다.
- 소금, 후추, 스위트 파프리카, 훈제 파프리카, 커민, 오레가노를 섞습니다. 전체 혼합물을 갈비뼈 위에 문지릅니다.
- 오븐을 140°C로 가열합니다.
- 갈비를 트레이에 올리고 알루미늄 호일로 살짝 덮은 후 2시간 30분간 굽습니다.
- 작은 냄비에 기름을 두르고 마늘을 30초 동안 볶아 향기가 나면 꿀, 바베큐 소스, 간장, 식초, 우스터 소스를 추가합니다. 걸쭉해질 때까지 3~4분간 조리합니다.
- 갈비뼈에서 알루미늄을 제거하고 소스를 넉넉하게 발라줍니다.
- 오븐 온도를 190°C로 높이고 1~2회 더 브러싱하면서 20~25분간 더 굽습니다.
- 고기가 뼈에서 쉽게 분리되면 오븐에서 꺼내어 10분 정도 휴지시킨 후 잘라주세요.
- 입맛에 따라 더 많은 바베큐 소스를 곁들여 드세요.
전체 설명
포크로 눌렀을 때 으스러질 정도로 부드러워질 때까지 천천히 익힌 돼지갈비를 꿀, 마늘, 향신료와 함께 스모키한 향이 나는 홈메이드 바베큐 소스에 버무립니다. 강렬한 달콤함과 향긋한 마늘의 조화가 고소한 돼지갈비를 더욱 맛있게 만듭니다. 갈비뼈에서 쉽게 떨어지는 부드러움과 함께, 향긋한 향기가 집안에 퍼지는 특별한 순간을 만들어줍니다. 회의나 주말의 특별한 식사에 딱 맞는 강렬하고 육즙이 풍부한 레시피입니다.
