구운 아도보 터키
무엇이 들어 있나요?
재료
- 칠면조 1마리, 4~5kg, 세척
- 씨 없는 과히요 고추 4개
- 씨 없는 앤초 고추 4개
- 씨 없는 파실라 고추 2개
- 마늘 4쪽
- 중간 양파 1개
- 빨간 토마토 2개
- 말린 오레가노 15g
- 커민 10g
- 후추 5g
- 백식초 또는 사과식초 30ml
- 닭고기 국물 200ml
- 식물성 기름 45ml
- 소금 30g
- 오렌지 1개의 즙
- 레몬 1개의 즙
- 월계수 잎 1개
만드는 방법
준비
- 칠면조를 안팎으로 씻고 키친 페이퍼로 말린 후 큰 쟁반에 놓습니다.
- 물을 끓여서 구아히요, 안초, 파실라 고추를 부드러워질 때까지 10분간 담가둡니다.
- 프라이팬에 양파, 마늘, 토마토를 색이 변할 때까지 살짝 볶습니다.
- 걸쭉한 매리네이드가 나올 때까지 물기를 뺀 고추를 토마토, 양파, 마늘, 오레가노, 커민, 후추, 식초, 육수, 소금과 함께 섞습니다.
- 칠면조 내부를 포함하여 표면 전체에 오렌지와 레몬 주스를 바르십시오.
- 매리네이드를 칠면조 전체에 넉넉하게 펴서 구멍과 접힌 부분을 덮으십시오. 베이킹을 위해 조금 예약하십시오.
- 칠면조를 플라스틱 랩으로 덮거나 오븐용 백으로 덮고 8~12시간 동안 냉장 보관하여 깊이 재워둡니다.
- 오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요.
- 칠면조를 깊은 쟁반에 넣고 월계수 잎을 넣고 바닥에 물이나 국물을 뿌려 수분을 유지합니다.
- 알루미늄 호일로 덮고 2시간 동안 굽습니다.
- 알루미늄을 제거하고 미리 준비해둔 매리네이드로 광택을 낸 후 1시간 더 굽거나 황금빛 갈색이 되고 내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 계속 굽습니다.
- 육즙을 보존하기 위해 칠면조를 조각하기 전에 15~20분 동안 휴식을 취하세요.
- 밥, 으깬 감자 또는 신선한 샐러드와 함께 제공하십시오.
전체 설명
깊고 향긋한 멕시코 매리네이드로 구운 육즙이 풍부한 칠면조에 말린 고추, 향신료, 감귤류를 넣어 준비합니다. 이 레시피는 전통적인 기술과 부드럽고 황금빛이며 풍미 가득한 결과를 결합하여 특별한 축하 행사나 대가족 식사에 이상적입니다. 향긋한 오레가노와 커민의 향기가 고추와 감귤의 신선한 맛과 어우러져, 각 입맛을 사로잡는 매력적인 맛을 선사합니다. 깊이 매운 매리네이드는 칠면조의 육즙을 더욱 강조하며, 부드럽고 풍미가 가득한 식감을 자극합니다. 칠면조를 깊이 재워둔 후, 황금빛 갈색으로 구워져 풍성한 향기와 맛을 더욱 높입니다. 이 레시피는 축제 분위기를 더할 뿐만 아니라, 가족과 친구들과 함께하는 행복한 순간을 더욱 풍성하게 만들어줍니다.
