지중해식 해산물 부야베스
무엇이 들어 있나요?
재료
- 올리브 오일 30ml
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 중간 양파 1개
- 붉은 고추 1개를 큐브로 자른다
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 잘 익은 토마토 4개
- 달콤한 파프리카 5ml
- 생선 육수 1리터
- 갈은 사프란 1/10ml
- 다진 신선한 파슬리 5ml
- 중간 크기 새우 4개
- 헤이크 허리 4개
- 큰 새우 4마리
- 홍합 8개
- 곁들여 먹을 구운 빵
만드는 방법
준비
- 큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 요리합니다.
- 붉은 고추를 넣고 몇 분간 요리하세요. 다음으로 토마토와 파프리카를 넣고 토마토가 부서질 때까지 혼합물을 끓입니다.
- 냄비에 생선 육수를 붓고 사프란을 넣고 약한 불에서 20분간 끓입니다.
- 냄비에 해산물을 넣고 생선이 익고 해산물이 부드러워질 때까지 약 10분 더 조리합니다.
- 서빙하기 전에 신선한 파슬리를 뿌립니다. 구운 빵과 함께 뜨거운 부야베스를 서빙하세요.
전체 설명
부야베스는 프랑스 프로방스, 특히 마르세유 지역의 전통 생선 요리입니다. 이 지중해식 요리에는 다양한 해산물과 생선이 포함되어 있으며, 마늘, 양파, 파프리카를 넣은 풍부한 소스에 생선 요리의 독특한 풍미가 더해졌습니다.
