몰레 포블라노를 곁들인 치킨 타말레
무엇이 들어 있나요?
재료
- 뼈없는 닭고기 500g을 조각으로 자른다.
- 타말레용 반죽 300g
- 포블라노 두더지 200g
- 식물성 기름 15ml
- 라드 50g
- 다진 중간 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 월계수 잎 1개
- 소금 맛
- 건조된 옥수수 껍질 10개
- 물 1리터
만드는 방법
준비
- 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 닭고기와 월계수 잎을 넣고 소금으로 간을 한 후 닭고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
- 닭고기 혼합물에 두더지 포블라노를 넣고 약한 불로 20분간 조리합니다.
- 그 사이에 옥수수 껍질을 뜨거운 물에 30분 동안 담가서 준비합니다.
- 물에 적신 잎을 큰 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 반죽을 치십시오.
- 옥수수 껍질에 반죽을 조금씩 펴고 중앙에 닭고기와 두더지를 넣고 껍질을 닫습니다.
- 타말레 매트를 사용하여 타말레를 굴려서 묶습니다.
- 큰 냄비에 라드를 데우고 타말레를 약한 불에서 1시간 동안 조리합니다.
- 불에서 타말레를 꺼내고 10분 동안 그대로 두었다가 서빙하세요.
전체 설명
전통적인 몰레 포블라노의 복잡한 향과 부드러운 닭고기가 결합된 이 멕시코 전채 요리는 옥수수 반죽으로 감싸져 있어, 감칠맛과 부드러운 질감이 동시에 즐길 수 있습니다. 두더지 몰레의 풍부한 향과 닭고기의 부드러움이 결합되어, 각 입맛에 맞는 새로운 맛의 발견을 선사합니다. 옥수수 껍질에 싸인 타말레는 뜨거운 물에 담가서 부드럽게 만들어, 각 층의 맛이 조화롭게 어우러집니다. 이 요리는 가족 모임이나 파티에서 공유할 때, 각자의 취향에 맞게 맛을 즐길 수 있는 매력적인 선택이 됩니다.
