가볍고 신선한 클래식 스타일의 시저 샐러드

무엇이 들어 있나요?

재료

• 로메인 상추 큰 것 1개
• 닭가슴살 1개
• 파마산 치즈 플레이크 50g
• 구운 빵 크루통 1컵
• 달걀 노른자 1개
• 작은 마늘 1쪽
• 디종 머스타드 1티스푼
• 레몬즙 1테이블스푼
• 올리브 오일 4테이블스푼
• 소금과 후추 맛

만드는 방법

준비

1. 양상추를 잘 씻어서 말린 다음 중간 크기로 자릅니다. 바삭하게 만들려면 냉장고에 보관하세요.
2. 닭 가슴살을 얇은 조각이나 필렛으로 자릅니다. 소금과 후추로 간을 하고 팬에 기름 한 스푼을 넣고 한 면당 5~7분 동안 황금색이 될 때까지 완전히 익을 때까지 요리합니다. 식힌 후 조각으로 자릅니다.
3. 드레싱을 위해 작은 그릇에 마늘을 으깨고 약간의 소금을 넣고 달걀 노른자, 겨자, 레몬즙을 넣습니다. 거품기나 포크로 섞으세요.
4. 드레싱이 유화될 때까지 휘젓는 동안 올리브 오일을 스트림에 천천히 추가합니다. 소금과 후추를 조절하세요.
5. 큰 그릇에 양상추를 닭고기, 크루통, 파마산 플레이크와 섞습니다.
6. 서빙 직전에 드레싱을 추가하고 가볍게 버무려서 양상추가 부드러워지지 않고 모든 재료에 코팅됩니다.
7. 즉시 서빙하고 원하는 경우 위에 파마산 치즈를 더 올려 장식합니다.