신선한 야채를 곁들인 비네그레트를 곁들인 혀
무엇이 들어 있나요?
재료
- 우설 1개(약 1.2kg)
- 양파 1개
- 당근 1개
- 월계수 잎 1개
- 굵은 소금 1큰술
- 후추 맛
- 덮을 물
- 잘게 썬 붉은 고추 1개
- 잘게 썬 피망 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 신선한 파슬리 1컵
- 화이트 와인 식초 1/2컵
- 해바라기유 1/2컵 또는 올리브유와 혼합
- 소금 맛
- 맛볼 후추
- 머스타드 1큰술(선택사항)
만드는 방법
준비
- 혀를 잘 씻어서 큰 냄비에 넣으세요.
- 양파, 당근, 월계수 잎, 소금, 후추를 추가합니다.
- 물로 덮고 중간 불로 2~2시간 30분 동안 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 뜨거운 국물에서 혀를 꺼내고 아직 따뜻할 때 두꺼운 겉껍질을 제거합니다.
- 완전히 식힌 후 얇게 썰어주세요.
- 그릇에 고추, 마늘, 파슬리를 섞습니다.
- 식초, 기름, 소금, 후추, 겨자(사용하는 경우)를 추가합니다.
- 비네그레트가 유화될 때까지 잘 휘젓거나 섞습니다.
- 혀 조각을 깊은 접시에 넣고 비네그레트 소스로 덮습니다.
- 풍미가 스며들도록 서빙하기 최소 12시간 전에 냉장 보관하세요.
- 원한다면 신선한 파슬리나 삶은 달걀 조각으로 장식하여 차갑게 서빙하세요.
전체 설명
크리스마스 테이블에 빠질 수 없는 아르헨티나 전통 차가운 요리입니다. 부드러워진 우설을 마늘, 파슬리, 고추로 만든 신선한 비네그레트와 함께 썰어 제공합니다. 풍부한 풍미와 부드러운 식감이 조화를 이루며, 미리 조리하여 풍미를 더욱 풍부하게 만들 수 있습니다. 강렬한 향신료와 신선한 야채의 조화가 입안에 풍부한 맛을 선사합니다. 미리 준비하여 풍미를 더욱 풍부하게 만드세요.
