호랑이 우유를 곁들인 생선 세비체
무엇이 들어 있나요?
재료
- 흰살 생선(굴비나 가자미 등) 500g을 깨끗이 씻어 큐브로 자릅니다.
- 짜낸 큰 레몬 1개
- 짜낸 신 오렌지 1개
- 신선한 생강 주스 15ml
- 잘게 썬 적양파 1개
- 빨간 피망 1개, 깍둑썰기
- 피망 1개, 큐브로 자른다
- 다진 마늘 1쪽
- 다진 신선한 고수 15ml
- 소금과 후추 맛
- 씨를 제거하고 잘게 썬 로코토 칠리 1개(선택 사항)
만드는 방법
준비
- 큰 그릇에 레몬즙, 오렌지, 생강, 적양파, 고추, 마늘, 로코토 칠리(사용하는 경우)를 섞습니다.
- 생선을 넣고 가볍게 저어주세요. 소금과 후추로 맛을 냅니다.
- 가끔씩 저어주면서 냉장고에 15~20분 동안 재워둡니다.
- 호랑이 우유를 넣고 다시 저어주세요.
- 옥수수 토스트와 함께 차갑게 드세요.
전체 설명
매콤한 레몬과 생강 소스에 절인 섬세한 흰살 생선으로 만든 활기차고 신선한 세비체입니다. 이 페루 요리법은 해양 풍미의 본질을 담고 있으며, 레몬의 신선한 산미와 생강의 향긋한 향이 섞여 특별한 맛을 더합니다. 호랑이 우유는 고소함을 더해주며, 적양파와 고추의 신선한 향과 함께 입안에서 살아 숨쉬는 듯한 매력을 선사합니다. 가벼운 저녁 식사나 회의 전채요리로 이상적입니다.
