페루 코르비나 세비체 - 전통 요리법
무엇이 들어 있나요?
재료
- 민어 필레 500g
- 갓 짜낸 레몬즙 1/480ml
- 신 오렌지 주스 1/480ml
- 얇게 썬 붉은 양파 1개
- 씨를 제거하고 다진 리무진 칠리 1개
- 다진 고수 1/960ml
- 소금 맛
- 붉은 고추 1/2개를 잘게 썬다
만드는 방법
준비
- 농어 필레를 씻어서 말린 다음 작은 입방체로 자릅니다.
- 큰 그릇에 레몬과 신 오렌지 주스를 섞습니다.
- 그릇에 생선을 넣고 색이 변할 때까지 10분간 재워둡니다.
- 그릇에 적양파, 아히 리무진, 고수, 고추를 넣고 잘 섞습니다.
- 더 10분간 놓아두세요.
- 먹기 직전에 소금으로 간을 맞춰주세요.
- 원하는 경우 세비체를 유리잔이나 작은 접시에 담아 양상추 잎과 익힌 감자와 함께 제공하세요.
전체 설명
페루 세비체는 레몬즙에 절인 생선회와 감귤류, 양파, 칠리, 파슬리를 결합한 신선하고 생동감 넘치는 요리입니다. 이 요리는 여름에 즐기기에 완벽한 페루 요리의 즐거움입니다. 민어의 부드러운 질감과 레몬, 신 오렌지의 산뜻한 맛이 섞여, 입안에 환상적인 신선함을 불러일으킵니다. 적양파의 신선한 신맛과 리무진 칠리의 살짝 뜨거운 맛이 더해져, 감각적인 맛의 조화를 이룹니다. 세비체를 제대로 만들기 위해, 생선은 꼼꼼히 씻고 말리고, 살짝 색이 변할 때까지 살짝 재워야 합니다. 마지막으로, 소금으로 간을 맞춰 최상의 맛을 느끼세요.
