망고와 고수풀을 곁들인 생선 세비체
무엇이 들어 있나요?
재료
- 흰살 생선 안심 300g
- 잘 익은 망고 1개
- 적양파 1/2개
- 신선한 고수 1/4컵
- 레몬 3개
- 라임 주스 15ml
- 노란 고추가루 5ml
- 로코토칠리 1개 선택사항
- 소금 맛
- 장식용 구운 참깨
만드는 방법
준비
- 생선을 씻고 종이 타월로 말린 다음 작은 입방체로 자릅니다.
- 그릇에 레몬과 라임을 짜내고 라임즙, 노랑 고추, 소금을 넣고 잘 섞습니다.
- 감귤류에 생선을 추가하고 냉장고에 15~20분 동안 담그세요. 시간이 지나면서 생선이 부드럽고 산미가 스며들게 됩니다.
- 양파와 망고, 고수를 잘게 자릅니다.
- 매리네이드에서 생선을 꺼내 다진 야채 및 과일과 섞습니다. 모든 재료가 균일하게 섞이도록 주의하세요.
- 사용하는 경우 다진 로코토 칠리를 추가합니다.
- 참깨로 장식하여 제공합니다.
전체 설명
레몬의 시트러스 과즙과 시트러스의 산미, 망고의 달콤함, 고수의 상큼함이 어우러진 상큼하고 생동감 넘치는 페루 세비체입니다. 향긋한 고수풀과 신선한 망고가 생선의 부드러운 질감을 완벽하게 강조합니다. 냉장고에서 약간 시간을 두면서 감귤의 산미가 생선에 스며들어, 입안에서 풍부한 맛의 조화를 만들어냅니다. 이 생선 세비체는 가벼운 저녁 식사나 식전주로 이상적입니다. 매콤하고 달콤한 맛이 한 입에 풍성한 페루 요리의 매력을 느낄 수 있습니다.
