맛있는 자메이카 쇠고기 엠빠나다

무엇이 들어 있나요?

재료

• 일반 밀가루 960ml
• 소금 5ml
• 카레가루 5ml
• 버터 250g
• 물 240ml
• 다진 고기 900g
• 올스파이스 5ml
• 흑후추 1/10ml
• 식물성 기름 30ml
• 양파 240ml
• 갈은 고추
• 다진마늘 10ml
• 백리향 15ml
• 소금 1/20ml
• 토마토소스 30ml
• 물 480ml
• 달걀 1개
• 물 15ml

만드는 방법

준비

1. 퍼프 페이스트리를 만들어 보세요.
2. 큰 그릇에 밀가루, 소금, 카레 가루를 잘 섞을 때까지 섞습니다.
3. 밀가루에 싸인 작은 조각이 될 때까지 밀가루에 버터를 첨가합니다.
4. 얼음물 1/2컵을 넣고 손으로 반죽이 될 때까지 치대주세요.
5. 반죽이 잘 뭉쳐질 때까지 계속해서 얼음물을 큰 스푼씩 추가합니다.
6. 반죽을 2등분하여 비닐로 싸서 30분 동안 냉장 보관하거나, 속 재료를 준비하는 동안 10~12등분으로 잘라 냉장 보관하세요.
7. 채우기를 만드십시오.
8. 그릇에 다진 고기를 넣고 올스파이스와 후추를 뿌려 섞는다.
9. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
10. 고추, 마늘, 백리향을 추가하고 소금을 추가하여 1분간 더 볶습니다.
11. 양념한 고기를 넣고 덩어리가 뭉치지 않도록 저어준 후 분홍색이 없어질 때까지 조리합니다.
12. 입맛에 맞게 토마토소스와 소금을 넣고 물 2컵을 넣고 끓입니다.
13. 불을 줄이고 액체가 걸쭉한 소스가 남을 때까지 끓입니다.
14. 파를 넣고 불을 끄고 식혀주세요.
15. 엠빠나다를 조립합니다.
16. 계란을 물로 풀어 계란물을 만든 후 따로 보관해 두세요.
17. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽 조각을 펴서 큰 원으로 만듭니다.
18. 원의 중앙에 충전물 3테이블스푼을 놓고 가장자리를 물로 적신 다음 닫습니다.
19. 포크로 가장자리를 압착하고 남은 부분을 잘라낸 다음 양피지가 깔린 트레이에 놓습니다.
20. 개별 조각을 사용하는 경우 각 조각을 펼치고 충전물을 넣은 다음 적시고 닫은 후 포크로 밀봉하십시오.
21. 엠빠나다를 튀겨 서빙하세요.
22. 오븐을 350F로 예열하는 동안 엠빠나다를 냉장 보관하세요.
23. 굽기 직전에 엠빠나다에 달걀물을 바르세요.
24. 30분 동안 또는 황금색이 될 때까지 굽습니다.
25. 선반에 올려 식힌 후 뜨겁게 서빙하세요.