순한 시금치를 곁들인 병아리콩 카레
무엇이 들어 있나요?
재료
- 익힌 병아리콩 400g
- 신선한 시금치 200g
- 양파 1개
- 마늘 2쪽
- 다진 생강 1테이블스푼
- 강황 1티스푼
- 커민 가루 1티스푼
- 으깬 토마토 1캔(400g)
- 코코넛 밀크 200ml
- 기름, 소금, 신선한 고수
만드는 방법
준비
- 양파와 마늘을 잘게 자르고 신선한 생강을 갈아주세요.
- 큰 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 살짝 갈색이 될 때까지 5분 동안 볶아서 자연스러운 향을 냅니다.
- 마늘, 생강, 향신료(강황 및 커민)를 추가하고 향이 잘 섞일 때까지 1~2분 동안 저어줍니다.
- 으깬 토마토를 넣고 들러붙지 않도록 계속 저어주면서 중불에서 5~6분간 조리합니다.
- 익힌 병아리콩과 코코넛 밀크를 넣고 저어준 후 약한 불에서 10~12분 동안 요리하여 모든 맛을 통합합니다.
- 신선한 시금치를 추가하고 시들해질 때까지 2~3분간 조리한 후 입맛에 맞게 소금을 조절하세요.
- 바스마티 쌀이나 난 빵과 함께 뜨겁게 제공하고, 원할 경우 갓 다진 고수와 레몬 몇 조각으로 장식합니다.
전체 설명
병아리콩, 신선한 시금치, 향기로운 향신료를 곁들인 건강식 채식 카레로 바스마티 쌀이나 갓 구운 난 빵과 함께 먹기에 이상적입니다. 강황과 커민의 향기가 고소한 병아리콩과 시금치의 푸짐한 맛을 더해주며, 코코넛 밀크가 부드러운 질감을 더합니다. 향긋한 향과 신선한 시금치의 색채가 이 카레를 더욱 매력적으로 만듭니다. 조리 중에는 향신료의 향기가 자연스럽게 퍼지도록 주의하고, 마지막에 신선한 고수와 레몬을 뿌려 마무리하세요.
