생선 스튜: 포르투갈 생선 스튜
무엇이 들어 있나요?
재료
- 잘게 썬 양파 2개 (약 200g)
- 깍둑썰기한 홍고추 1개 (약 150g)
- 작은 무리의 고수풀
- 작은 빨간 고추 1개
- 마늘 3쪽
- 드라이 화이트 와인 400ml
- 사프란 한 꼬집
- 월계수 잎 1개
- 감자 300g
- 매실 토마토 400g
- 바칼라오 600g
- 오징어 300g
- 타이거새우 8마리
- 조개 500g
- 홍합 500g
- 얇게 썬 바게트 1개
만드는 방법
준비
- 크고 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다.
- 양파와 후추를 부드러워질 때까지(갈변하지 않을 때까지) 중간 불로 볶습니다.
- 고수 줄기를 잘게 자르고(잎은 나중을 위해 보관해 두세요) 고추와 다진 마늘을 팬에 추가합니다. 몇 분 더 볶아 마늘의 향기가 풍부해질 때까지.
- 와인, 사프란, 월계수 잎을 넣고 반으로 줄어들 때까지 끓입니다.
전체 설명
Caldeirada de Peixe로 포르투갈의 진정한 맛을 발견해 보세요. 이 생선 스튜는 신선하고 전통적인 재료를 결합하여 입맛을 즐겁게 해줍니다. 향긋한 사프란과 월계수 잎의 향기, 바칼라오와 오징어의 부드러운 질감, 홍고추와 마늘의 풍부한 맛이 섞여 입안에 풍성한 즐거움을 선사합니다. 몇 분 안에 준비하고 신선함이 가득한 맛있는 요리를 즐겨보세요! 각 재료의 향과 질감이 조화를 이루어 포르투갈 요리의 본질을 느낄 수 있습니다.
