절묘한 새우와 회향 비스크
무엇이 들어 있나요?
재료
- 타이거새우 450g
- 올리브 오일 60ml
- 큰 양파 1개
- 큰 회향 1개
- 다진 당근 2개
- 드라이 화이트 와인 150ml
- 브랜디 15ml
- 다진 토마토 400g
- 생선육수 1리터
- 파프리카 2꼬집
- 더블크림 150ml
- 새우 8마리
만드는 방법
준비
- 새우 껍질을 벗기고 기름을 두른 큰 프라이팬에 5분간 볶아 금갈색이 될 때까지 조리합니다.
- 양파, 회향, 당근을 넣고 부드러워질 때까지 10분간 조리합니다. 냄새가 풍부하게 퍼질 때까지 조리하는 것이 중요합니다.
- 와인과 브랜디를 붓고 1분간 거품을 내어 알코올을 제거합니다. 거품이 줄어들 때까지 조리합니다.
- 토마토, 육수, 파프리카를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 30분간 조리합니다. 수프가 두껍고 풍부한 색이 될 때까지 조리합니다.
- 믹서기나 푸드프로세서로 새우를 잘게 갈아줍니다.
- 새우를 체에 걸러 그릇에 담습니다.
- 수프를 최대한 곱게 퓌레로 만듭니다. 벨벳 같은 질감을 얻으려면 체를 통해 수프를 누르십시오.
전체 설명
매력적인 새우와 회향 비스크로 바다의 맛을 느껴보세요. 이 풍부한 크리미한 질감과 향기로운 풍미가 결합된 레시피는 30분 이내에 완성됩니다. 신선한 새우의 부드러움과 회향의 향기로 가득 찬 이 수프는 식사와 함께 먹기에 딱! 각종 향신료와 함께 조리하여 풍부한 향미를 더해보세요. 새우의 단맛과 회향의 향기가 섞여, 입안에 녹는 맛을 경험해보세요.
