맛있는 세 가지 치즈 수플레
무엇이 들어 있나요?
재료
- 버터 50g
- 파마산 치즈 25g
- 우유 300ml
- 월계수 잎 2개
- 일반 밀가루 75ml
- 잉글리시 머스터드 ½티스푼
- 카이엔 고추 꼬투리
- 드 그뤼에르 140g
- 계란 3개
- 염소 치즈 8조각
- 더블크림 150ml
- 시금치
만드는 방법
준비
- 오븐을 200°C/180°C로 가열합니다. 팬/가스 6과 버터 4개의 작은 라미킨(약 200ml)을 준비합니다. 라미킨에 파마산 치즈를 뿌리고 뒤집어서 모든 면을 코팅합니다.
- 큰 냄비에 우유와 월계수 잎을 넣고 약한 불로 끓입니다. 불을 끄고 15분 동안 우려내세요.
- 월계수 잎을 제거하고 버터와 밀가루를 넣고 약한 불로 조리합니다. 부드럽고 걸쭉한 화이트 소스가 나올 때까지 약 6분간 거품기로 계속 저어줍니다.
- 소스를 큰 그릇에 옮기고 머스타드 가루, 카이엔 고추, 그뤼에르, 달걀 노른자를 넣고 잘 섞습니다.
- 깨끗한 그릇에 달걀 흰자를 봉우리가 생기기 시작할 때까지 치십시오.
- 계란 흰자를 치즈 소스에 3단계로 접고 공기가 잘 통하도록 가볍게 접합니다. 준비된 틀에 수플레 혼합물을 채웁니다.
- 각 수플레에 염소 치즈 조각을 얹고 베이킹 시트 위에 놓습니다. 탄력 있고 잘 부풀 때까지 20-25분 동안 굽니다.
- 식힌 다음 각 접시 가장자리에 칼을 대고 수플레를 제거합니다. 미리 만들려면 플라스틱 랩으로 덮인 트레이에 뒤집어 놓습니다. 최대 1개월 동안 냉장 보관하거나 냉동 보관하세요.
- 서빙하려면 오븐을 200°C/180°C로 예열하세요. 접시에 수플레를 뒤집어 놓고 남은 염소 치즈로 덮고 크림을 부어주세요. 황금색이 될 때까지 8-10분 동안 굽습니다. 신선한 시금치를 곁들여 드세요.
전체 설명
버터, 파마산 치즈, 우유 및 엄선된 치즈로 만든 3가지 치즈 수플레의 전통적이고 절묘한 맛을 느껴보세요. 씹을 때마다 신선함과 풍미가 느껴지며, 미세한 향신료와 함께 조화롭게 어우러져 입안에 풍성한 치즈의 맛이 퍼집니다. 각 치즈의 독특한 특성이 결합되어, 미세한 거품과 함께 부드럽게 녹아내리는 신선한 수플레를 만들어냅니다. 이 레시피는 쉽게 따라할 수 있으며, 미식가의 손길로 어떤 상황에서도 즐거움을 선사합니다. 적절한 시간과 열정으로 만들어진 이 수플레는 당신의 취향을 높이는 맛있는 경험을 선사할 것입니다!
