바스크 치킨
무엇이 들어 있나요?
재료
- 닭고기 1.5kg
- 버터 25g
- 올리브 오일 90ml
- 얇게 썬 적양파 2개
- 큰 고추 3개
- 초리조 130g
- 선드라이 토마토 8개
- 얇게 썬 마늘 6쪽
- 바스마티 쌀 300g
- 토마토 퓨레를 뿌린다
- 파프리카 ½티스푼
- 월계수 잎 4개
- 백리향 한줌
- 닭고기 국물 350ml
- 드라이 화이트 와인 180ml
- 레몬 2개
- 블랙 올리브 100g
- 소금을 뿌리다
- 고추를 대접하다
만드는 방법
준비
- 오븐을 180°C로 예열하세요/표시 4. 닭고기 조각을 요리할 준비를 하세요.
- 방염 소스팬이나 큰 프라이팬에 버터와 올리브 오일 3테이블스푼을 넣고 가열합니다.
- 닭고기 조각의 양면을 한 번에 구워내고 소금과 후추로 양념을 하세요. 팬을 너무 많이 넣지 마세요. 닭고기를 조금씩 튀겨 키친 페이퍼 위에 올려놓으세요.
- 냄비에 올리브 오일을 더 넣고 양파가 부드러워질 때까지 자주 저어주면서 중간 불에서 10분간 볶습니다.
- 나머지 기름과 고추를 넣고 5분간 더 조리합니다.
- 초리조, 햇볕에 말린 토마토, 마늘을 넣고 2~3분간 조리합니다.
- 밥을 넣고 저어가며 기름이 잘 코팅되도록 합니다. 토마토 페이스트, 파프리카, 월계수 잎, 다진 백리향을 추가합니다.
- 국물과 와인을 붓습니다. 액체에 거품이 생기기 시작하면 불을 줄이세요.
- 밥이 물에 잠기지 않았다면 밥을 눌러 담고 그 위에 닭고기를 올려주세요. 닭고기 주위에 레몬 조각과 올리브를 추가합니다.
- 뚜껑을 덮고 오븐에서 50분간 조리하세요. 밥이 익었는지, 닭고기의 육즙이 맑은지 확인하세요. 필요한 경우 5분 더 조리한 후 다시 확인하세요.
전체 설명
강렬하고 신선한 맛이 결합된 전통 요리법인 바스크 치킨을 만나보세요. 적양파, 고추, 초리조 같은 재료를 사용하면 이 맛있는 준비는 쉽고 어떤 상황에도 완벽합니다. 한입 먹을 때마다 양념, 맛, 신선함이 느껴집니다! 적양파의 부드러운 식감과 고추의 살짝 매운맛이 조화를 이루며, 초리조의 풍부한 향과 함께 바스크 지방의 전통적인 조미료가 더해져 특별한 맛을 선사합니다. 레몬과 올리브의 신선한 아로마가 마무리를 돕고, 이 요리를 더욱 매력적으로 만듭니다. 바스마티 쌀의 풍성한 향과 함께, 이 요리는 당신의 감각을 완전히 사로잡을 것입니다.
