アンダルシア風ガーリック海老 - 伝統的なレシピ
何が入っていますか？
材料
- 大海老 500g
- ニンニク 4片
- 乾燥唐辛子 1本
- 新鮮なパセリ 1枝
- エキストラバージンオリーブオイル 50ml
- スイートパプリカ 1/10ml
- 塩味をお好みで
作り方
調理手順
- エビをきれいにして背わたを取り除き、頭と殻をスープを作るために保存します。
- 油を敷いたフライパンにニンニクの頭とニンニクを入れ、きつね色になるまで中火で炒めます。
- パプリカ、みじん切りのパセリ、唐辛子を加えて、香りが立つまで浸します。
- エビを加え、両面がきつね色になるまで中火で炒めます。
- 熱いうちにエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、パセリの小枝を添えてお召し上がりください。
完全な説明
この古典的なアンダルシア料理は、グリルしたエビに、ニンニク、パセリ、パプリカを加えたジューシーなドレッシングを組み合わせたものです。ニンニクの芳醇な香りとパプリカの甘みがエビのプリプリとした食感を引き立て、アンダルシアの伝統を感じさせる一品です。エキストラバージンオリーブオイルの上品な風味が全体をまとめ、食卓を華やかに彩ります。シンプルながらも深い味わいを楽しめるこのレシピは、特別な日のディナーや家族との団らんに最適です。
