肉詰めのアルゼンチンのエンパナーダ

何が入っていますか？

材料

• 牛ひき肉 500g
• 玉ねぎ大2個みじん切り
• ゆで卵 1 個（みじん切り）
• みじん切りグリーンオリーブ 50g
• スイートパプリカ 小さじ1
• クミン 小さじ1
• 12 エンパナーダ カバー
• 油と塩はお好みで

作り方

調理手順

1. 大きなフライパンに油を中火で熱します。
2. みじん切りの玉ねぎを加え、透明で軽く黄金色になるまで炒めます。
3. ひき肉を加え、ピンク色が消えるまで絶えずかき混ぜながら調理します。
4. 甘いパプリカ、クミン、塩を加えて味を調え、調味料がなじむようによく混ぜます。
5. 火から下ろし、刻んだゆで卵とオリーブを加え、優しく混ぜます。
6. エンパナーダを組み立てる前に、フィリングが完全に冷めるまで放置します。
7. 各エンパナーダの蓋に大さじ1杯のフィリングを置きます。
8. 手でリパルグを形成するか、フォークで押してしっかり密閉して、慎重に閉じます。
9. 200℃のオーブンできつね色になるまで20分焼くか、たっぷりの油できつね色になるまで揚げます。
10. 前菜またはメインコースとして温かいままお召し上がりください。