ビーツとかぼちゃのボルシチ

何が入っていますか？

材料

• 調理したビーツ 500g
• かぼちゃ 300g
• 玉ねぎ 2個
• ニンジン 2本
• ネギ 1本
• ニンニク 1片
• エンドウ豆 200g
• 野菜スープ 1リットル
• オリーブオイル 30ml
• 塩とコショウで味を調える
• 新鮮なパセリ 1束
• サーブするサワークリーム
• 飾り用のカラメル玉ねぎ

作り方

調理手順

1. ビーツ、カボチャ、玉ねぎ、にんじん、ネギの皮をむき、立方体に切ります。
2. 大きめの鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、にんにくを透明になるまで炒めます。
3. にんじんを加え、数分間調理を続けます。
4. ビーツ、カボチャ、砕いたニンニクを加え、さらに数分間煮ます。
5. 野菜スープを注ぎ、沸騰させます。
6. 火を弱め、エンドウ豆を加え、30分間または野菜が柔らかくなるまで煮ます。
7. 火から下ろし、シチューの一部をブレンドしてクリーミーな質感を得る。
8. 塩とコショウで味を調えます。
9. 温かいままお召し上がりいただき、サワークリームとカラメル状の玉ねぎを飾ります。