バスクチキン

何が入っていますか？

材料

• 鶏肉 1.5kg
• バター 25g
• オリーブオイル 90ml
• 赤玉ねぎのスライス 2個
• 大きな赤ピーマン 3個
• チョリソ 130g
• サンドライトマト 8個
• ニンニク 6片（スライス）
• バスマティライス 300g
• トマトピューレの小雨
• パプリカ 小さじ1/2
• 月桂樹の葉 4枚
• タイム 一握り
• チキンスープ 350ml
• 辛口白ワイン 180ml
• レモン 2個
• 黒オリーブ 100g
• 塩を出します
• コショウを出す

作り方

調理手順

1. オーブンを 180°C に予熱します/マーク 4. 鶏肉を調理する準備をします。
2. 耐火鍋または大きなフライパンにバターとオリーブオイル大さじ3を入れて加熱します。
3. 鶏肉の両面をこんがり焼き、塩、こしょうで味を調えます。フライパンに詰め込まないでください。鶏肉を少しずつ炒め、キッチンペーパーの上に置きます。
4. 鍋にオリーブオイルを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで頻繁に混ぜながら中火で10分間炒めます。
5. 残りの油、ピーマンを加え、さらに5分間調理します。
6. チョリソー、ドライトマト、ニンニクを加え、2〜3分間調理します。
7. ご飯を加えて混ぜ、油をよく馴染ませる。トマトペースト、パプリカ、月桂樹の葉、刻んだタイムを加えます。
8. スープとワインを注ぎます。液体が泡立ち始めたら、火を弱めます。
9. 米が浸っていない場合は米を液体の中に押し込み、その上に鶏肉を置きます。鶏肉の周りにレモンのスライスとオリーブを加えます。
10. 蓋をしてオーブンで50分間焼きます。米が炊き上がり、鶏肉から透明な汁が出ていることを確認してください。必要に応じて、さらに5分間調理し、再度確認します。