ひよこ豆のミラネーゼ焼き

何が入っていますか？

材料

• 茹でたひよこ豆 450g
• 玉ねぎ（小）1個をみじん切りにして炒める
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 新鮮なパセリのみじん切り 大さじ2
• マスタード 小さじ1
• 粉チーズ 大さじ1（風味をさらに高めるためのオプション）
• 卵 1個（またはビーガン混合物：水 大さじ2 + でんぷん 大さじ1）
• スイートパプリカ 小さじ1
• クミン 小さじ1/2
• ターメリック 大さじ1/2
• オレガノ 小さじ1
• 塩で味わう
• コショウ 適量
• パンくずリストまたはシンタックバッター
• スプレーオイルまたは最小限のオリーブのスプラッシュ

作り方

調理手順

1. 玉ねぎを塩ひとつまみで黄金色になって甘くなるまで炒めます。
2. 完全に滑らかではなく、素朴なペーストが得られるまでひよこ豆を加工します。
3. ニンニク、ソテーしたタマネギ、パセリ、マスタード、粉チーズ、卵、スパイスを加えます。
4. しっかりとした生地になるまでよく混ぜます（生地が柔らかい場合は、パン粉大さじ1〜2を加えます）。
5. 一部を取り、ボールの形に成形し、ミラネサ状に平らにします。
6. それぞれをパン粉またはシンタックバッターに浸し、よく押して接着させます。
7. 油を塗った皿やクッキングシートの上に並べます。
8. クッキングスプレーをスプレーすると、均等に焼き色がつきます。
9. 200℃で20～25分焼き、途中裏返します。
10. 黄金色になって固まったら取り出します。
11. レモン、新鮮なサラダ、またはロースト野菜と一緒にお召し上がりください。