柔らかくて美味しい自家製レンズ豆のバーガー

何が入っていますか？

材料

• 茹でたレンズ豆 400g
• 玉ねぎ1個をみじん切りにして炒める
• ニンニク 2片（みじん切り）
• すりおろしたニンジン 1本
• パセリのみじん切り 大さじ2
• 卵 1個 (またはビーガン混合物: でんぷん 大さじ1 + 水 大さじ2)
• マスタード 小さじ1
• パプリカ 小さじ1
• クミン 小さじ1/2
• 塩で味わう
• コショウ 適量
• パン粉またはシンタックバッター 大さじ3～4
• スプレーオイル

作り方

調理手順

1. 玉ねぎを塩ひとつまみで柔らかく甘くなるまで炒めます。
2. レンズ豆を完全にピューレにせず、素朴な方法で加工します。
3. レンズ豆を玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、パセリ、卵、マスタードと混ぜます。
4. 塩、コショウ、パプリカ、クミンで味付けします。
5. しっかりとした成形可能な生地になるまでパン粉を加えます。
6. 好みの大きさのハンバーグを作ります。
7. 紙を敷いた、またはクッキングスプレーを吹きかけた皿に置きます。
8. 均等に茶色になるように上から霧雨をかけます。
9. 200℃で20～25分焼き、途中裏返します。
10. しっかりと黄金色になったら取り出します。
11. サラダ、ピューレ、またはサンドイッチと一緒にお召し上がりください。