メキシコの貝殻
何が入っていますか？
材料
- 小麦粉 500g
- 砂糖100g
- 乾燥レバドゥラ 10g
- 卵1個
- 温かい牛乳 250ml
- バター 90g
- 塩 ひとつまみ
- マンテカ軟膏 100g
- 砂糖100g
- 小麦粉100g
- オプションの着色料またはココア
作り方
調理手順
- 小麦粉、砂糖、塩をボウルに入れて混ぜます。
- 乾燥レバドゥラを加え、卵と温かい牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。
- 生地が柔らかくなるまで数分間こね、バターを加えてさらに混ぜます。
- 生地をボウルに入れ、ラップをして1時間発酵させます。
- 発酵した生地をバンズサイズに分け、お皿に並べます。
- マンテカ軟膏、砂糖、小麦粉を混ぜ合わせ、バターを加えて滑らかにします。
- ディスクを作り、それぞれのパンの上に置きます。
- ナイフで完全に切らずに曲線を描きます。
- さらに40分間発酵させます。
- 180℃で20分間焼き、表面がきつね色になるまで焼きます。
完全な説明
メキシコの貝殻は、その独特の甘いパンで知られ、柔らかくスポンジ状の生地が特徴です。伝統的なデザインのバターと砂糖のカリカリとした層が、口の中で溶けるような風味を引き立てます。乾燥レバドゥラのほのかな香りが、このパンに深みを与え、温かい牛乳と卵の組み合わせが、しっとりとした食感を実現します。焼き上がりの香ばしい香りと、バターの濃厚な風味が、食欲をそそります。このパンを最高の状態で楽しむためには、焼き上がりの熱々をお楽しみください。158文字
