サーモンの照り焼きとハニーグレーズ
何が入っていますか？
材料
- 生鮭 1kg
- オリーブオイル 75ml
- 醤油 100ml
- 日本酒 100ml
- 蜂蜜 大さじ3
- 煎り胡麻 200ml
作り方
調理手順
- ボウルに醤油、日本酒、蜂蜜を入れてよく混ぜ合わせます。
- 大きめのフライパンを中弱火で熱し、オリーブオイルを加えます。
- サーモンの切り身をフライパンに並べ、表面がきつね色になり、中まで火が通るまで約3分ずつ焼きます。
- サーモンを一度取り出し、フライパンに照り焼き混合物を加え、弱火で煮詰め、とろみがつくまで約2分加熱します。
- サーモンを戻し、照り焼きソースをたっぷりと絡めながらさらに1分ほど加熱します。
- 器に盛り付け、煎り胡麻をたっぷりと振りかけます。
- ご飯や蒸し野菜と一緒にすぐにお召し上がりください。
完全な説明
照り焼きグレーズと蜂蜜の甘さが絶妙に調和した、サーモンの照り焼き。サーモンの上品な脂の甘みと、煎り胡麻の香ばしさが絶妙にマッチし、口の中でとろけるような食感を楽しめます。オリーブオイルでじっくりと焼き上げることで、表面はカリッと、中はふっくらと仕上がります。醤油と日本酒の深い味わいが、サーモンの旨味を引き立てます。この料理は、家族や友人との特別な夜に、洗練された印象を与えるディナーに最適です。
