キャラメリゼしたクリーミーなライスプディング

何が入っていますか？

材料

• 丸米 200g
• 全乳 1リットル
• 砂糖 150g
• シナモン 1束
• レモンの皮 1個
• キャラメル化用の追加砂糖

作り方

調理手順

1. お米は水が透明になるまで洗い、水を切ります。
2. 鍋に牛乳、シナモンスティック、レモンの皮を入れ、軽く沸騰し始めるまで加熱します。
3. ご飯を加えて火を中弱火にし、くっつかないように時々かき混ぜながら炊きます。
4. 米が柔らかくなり、混合物がクリーミーになるまで30〜35分間調理します。必要に応じて、さらに牛乳を加えます。
5. 砂糖100gを加えてよく混ぜ、さらに2分間煮ます。
6. ライス プディングをオーブン対応のラミキンに分割するか、単一の耐熱容器に盛り付けます。
7. 表面に砂糖の薄い層を振りかけ、トーチで黄金色になるまでキャラメル化します（または、非常に熱いオーブンで様子を見ながら1〜2分間グラタンします）。
8. キャラメルが少し固まるまで5分間放置します。
9. お好みに応じて、温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。
10. 冷蔵庫で 2 ～ 3 日間は密閉して保存できます (時間が経つとキャンディーが湿ってしまう場合があります)。