黄金色のクリーミーハムコロッケ

何が入っていますか？

材料

• 刻んだセラーノハム 100g
• 全乳 1/2 リットル
• 小麦粉 60g
• バター 50g
• 玉ねぎ 1/2個（小）
• ナツメグ 適量
• 塩とコショウで味を調える
• 卵 2個
• ブレッドクラム
• 揚げ油

作り方

調理手順

1. 玉ねぎを細かく刻み、バターで透明になり香りが出るまで炒めます。
2. 刻んだセラーノハムを加え、さらに1分ほど炒めて香りを出します。
3. 小麦粉を加え、軽く火が通ってよく混ざるまで2分間かき混ぜ続けます。
4. 牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、ダマのない濃厚なクリーム状の生地が完成します。
5. 塩、コショウ、ナツメグを加えて味を調え、生地が壁から簡単に剥がれるまで調理します。
6. 生地を皿に移し、ラップで覆い、形を整えやすくするために完全に冷まします。
7. 軽く湿らせた手でコロッケを作り、溶き卵、パン粉をつけます。
8. たっぷりの熱した油で、外側が黄金色になりカリカリになるまで、均一に火が通るまで揚げます。
9. 吸水性のある紙の上で水気を切り、温かいうちにお召し上がりください。お好みで軽いソースを添えてください。